Camarones a la diabla

Camarones a la diabla.

Este platillo es típico de las costas del norte del país, principalmente en las costas de Sinaloa y Sonora. Es característico por su sabor picante debido a la variedad de chiles utilizados en su preparación. En esta receta el chile tiene un papel fundamental. Se le dio el término “A la diabla” porque este platillo es muy picoso.

Estos mariscos se cree que provienen del Caribe Mexicano o una zona cercana y ahora se ha extendido en todo el mundo.

Los ingredientes son:

· Dos chiles guajillos.

· 5 chiles de árbol.

· 5 chiles serranos verdes.

· 2 paquetes de puré de tomate.

· Una cebolla mediana.

· Media cabeza de ajo.

· Una barra de mantequilla o margarina.

· Sal al gusto.

Utensilios:

· 1 cacerola.

· 1 sarten.

· 1 licuadora.

· 1 tabla para cortar.

· 1 cuchara de cocina.

· 1 pala de cocina.

· 1 colador.

· 1 cuchillo.

Preparación:

1. Coser todos los chiles en una olla, después, moler junto con el puré de tomate y colar para dejar la salsa.
2. Poner a hervir una cacerola con agua, agregar media cebolla chica, cuando el agua este hirviendo agregar los camarones sin cascara y dejar hasta que del primer hervor. En seguida sacar los camarones y dejar aparte.
3. Picar finalmente media cabeza de ajo y media cebolla, poner a cocinar con media barra de mantequilla.
4. Agregar los camarones poco a poco dejando coser y cuando los camarones estén rosados, agregar la salsa y sal al gusto.

El platillo puede ser acompañado de arroz blanco, arroz rojo, frijoles refritos, ensalada mixta o con la comida que más le guste, para hacerlo menos picoso y tolerarlo más.